在美国依然生活着这样一群人，他们依靠深山狩猎为生，被称作“山人”。数百年来，他们凭借古老的生存智慧在山中顽强延续，一代代传承着独特的生活方式。一年中最寒冷的季节即将到来，《山地硬汉 第五季》深入阿巴拉契亚山脉、落基山脉与阿拉斯加，记录山人们争分夺秒为严冬准备的艰辛历程。北卡罗来纳深山中，尤斯塔斯已居住二十年，他以狩猎捕鱼、饲养动物维系家庭；蒙大拿的汤姆与妻子生活在远离城镇百英里的荒野，十年未曾下山；靠捕兽谋生的约翰必须在入冬前赚取足够资金换取必需品。